奥门金沙总站手机版网址大全

热线电话:

186-4159-9797

冻煮杂色蛤肉

奥门金沙总站手机版网址大全:新闻资讯

奥门金沙总站手机版网址大全:联系我们


奥门金沙总站手机版网址大全

地址:辽宁东港市新城区桃源村二组

联系人:徐经理

手机:13942517929

联系人:于经理

手机:18641599797

网址:www.dghxfoods.com

邮箱:dghxsp1327@163.com   



冲洗冻煮杂色蛤分级工艺方法

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 常见问题

奥门金沙总站手机版网址大全:冲洗冻煮杂色蛤分级工艺方法

奥门金沙总站手机版网址大全: 发布日期:2020-07-02 作者: 点击:

原贝冲洗、入池吐沙的要求与加工生扒块冻杂色蛤肉工艺相同。吐沙之后的工艺如下:以往煮杂色蛤多采用直火锅水煮的方法。

为了提高冻杂色蛤肉的质量,目前采用蒸汽进行蒸煮,蒸煮器具有压力锅和蒸箱。蒸煮时,温度、时间、压力是很重要的三个参数,如果把握不好这三个参数,就会影响产品的质量。由于蒸煮器具的规格和蒸汽放入量不同,这三个参数很难统一起来,但是在加工前,可以通过试验,找到一个比较理想的时间、温度和压力。如果前面讲到的三个参数掌握得比较好,壳肉分离就会比较容易。拿着贝壳轻轻一抖,蛤肉就会掉下来,这时一定要注意质量,保证杂色蛤肉形状的完整性。用塑料筐把蛤肉放在三联桶中进行漂洗。为使蛤肉的含沙量降到最低点,一般都采用二套三联桶,漂洗6次。

分级:将洗好的蛤肉放在案子上,控去水分进行分级,冻煮花蛤肉具体分级规格如下:特大粒每千克200~300粒;大粒每千克300~500粒;中粒每千克500~700粒;小粒每千克700~1000粒。按每块2千克的规格进行称重,称重时要让好水分。装盘时一定要装平、压实。在冷冻前要往冷冻盘中加水制冰被,然后运至冷冻间冷冻,待中心温度降至-18℃时即可出库。脱盘后放入冰水中镀冰衣,装入塑料袋后,按200克×6块的规格包装。

冻煮杂色蛤哪家好

奥门金沙总站手机版网址大全:本文网址:/news/535.html

奥门金沙总站手机版网址大全:相关标签:冻煮杂色蛤价格,冻煮杂色蛤肉做法,冻煮杂色蛤肉咋做好吃

最近浏览:

企业实力
企业实力

杂色蛤肉

资讯热线:186-4159-9797

地址 : 辽宁省丹东市东港市新城区

桃源村黄家屯组

在线客服
  • 客户服务客户服务
二维码

奥门金沙总站手机版网址大全:扫描二维码

分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址
奥门金沙总站手机版网址大全_官网登录